Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 2020

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 2020, Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne la quintessence des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce vin révèle toute la générosité de son millésime, caractérisé par une maturité remarquable et une belle concentration. Les vignes, plantées sur une mosaïque de terroirs mêlant coteaux argilo-calcaires et pieds de côtes sablo-graveleux, bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’une excellente drainage, conférant au vin profondeur, structure et élégance naturelle. La vinification respecte la parcellaire avec un élevage minutieux en barriques de chêne français, permettant au fruit de s’exprimer tout en sublimant la texture soyeuse des tannins.

Saint-Émilion est l’une des régions les plus prestigieuses du Bordelais, réputée pour ses vins rouges fins et complexes. Protégé par la douceur océanique, le climat tempéré favorise une maturation lente et homogène du raisin, tandis que les sols argilo-calcaires apportent fraîcheur et minéralité. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, et la cité médiévale de Saint-Émilion est aujourd’hui inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, un témoignage de l’harmonie entre nature et culture dans ce paysage viticole unique.

Pour mettre en valeur un vin de cette ampleur, privilégiez des plats à la hauteur de sa complexité. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un tournedos de bœuf sauce périgueux, se marieront parfaitement. Les accords régionaux sont de mise : magret de canard aux cèpes, entrecôte bordelaise ou fromages affinés comme le Saint-Nectaire renforceront le dialogue aromatique entre mets et nectar.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure afin de révéler la palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes truffées et une subtile touche florale. Ce vin promet une grande garde, mais il peut déjà offrir un plaisir remarquable si vous prenez soin de le préparer avant la dégustation.