Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 2013

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 2013, en Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec représentatif de l’excellence du Libournais. Composé majoritairement de Merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise, accompagné d’une belle proportion de Cabernet Franc, ce millésime 2013 exprime la typicité et la finesse de son terroir. Cette année, marquée par un climat frais et humide, a offert un vin à la structure délicate, privilégiant la fraîcheur du fruit et une belle tension. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges croquants, de cerise, de framboise, mais aussi des notes subtiles de violette, d’épices douces et une touche de réglisse. La bouche dévoile une matière élégante, des tanins soyeux et une finale persistante toute en finesse, s’inscrivant dans la tradition des Saint-Émilion de garde, mais accessibles plus tôt dans leur jeunesse sur ce millésime.

L’aire de Saint-Émilion, berceau séculaire de la viticulture bordelaise classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré océanique, atténué par la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires du plateau et les pentes graveleuses confèrent au vin une belle minéralité et une puissance toute en retenue. L’histoire de cette appellation est riche, marquée par une mosaïque de terroirs et une quête d’excellence, dont le Château Larcis Ducasse est un brillant ambassadeur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés mais accessibles : un magret de canard rôti aux cerises, une côte de veau aux morilles, ou encore un agneau de lait de Pauillac légèrement rosé s’accorderont parfaitement. Les mets régionaux, comme une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un confit de canard, sublimeront également ses saveurs. Pour une note végétale, tentez une poêlée de cèpes ou un gratin de légumes racines.

Servez le Château Larcis Ducasse 2013 à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant service, permettra de dévoiler ses arômes les plus subtils. Il pourra vieillir encore quelques années, mais se montre d’ores et déjà très plaisant à la dégustation.