Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 2015

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 2015 est un grand vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la région du Libournais, en Bordeaux. Ce millésime 2015, marqué par une météo exceptionnelle avec des conditions idéales de maturation, se compose principalement de merlot, complété par du cabernet franc, deux cépages qui expriment ici toute leur typicité. Le terroir de Larcis Ducasse, constitué de coteaux argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et beaucoup de fraîcheur. La vinification, respectueuse des raisins, est menée de manière parcellaire afin de révéler l’expression fidèle de chaque partie du vignoble. L’élevage en barriques de chêne, avec une proportion judicieuse de bois neuf, apporte une belle complexité aromatique sans masquer le fruit.

La région de Saint-Émilion est reconnue mondialement pour la finesse de ses vins rouges. Son patrimoine viticole s’ancre dans une longue histoire remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat, tempéré grâce à l’influence de la Dordogne et des collines protectrices, associé à des sols argilo-calcaires et sablo-argileux, favorise une maturité parfaite du merlot, dominant dans l’assemblage. Cette mosaïque de terroirs permet d’obtenir des vins à la fois puissants, racés et d’une grande longévité.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru tel que Château Larcis Ducasse 2015, privilégiez des mets nobles et goûteux. Une côte de bœuf maturée, un magret de canard rôti aux épices, ou encore un carré d’agneau aux herbes relèveront la richesse aromatique et la texture veloutée du vin. Parmi les spécialités régionales, une lamproie à la bordelaise ou un tournedos Rossini forment des associations particulièrement raffinées.

Avant de servir, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer tous ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C. Ce 2015 gagne encore à vieillir, mais il offre déjà un plaisir intense sur la finesse du fruit, la trame tannique racée et les notes légèrement épicées qui font sa marque.