Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse est un grand nom de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, reconnu pour ses vins rouges raffinés issus majoritairement du cépage merlot, complété de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Ce vin sec présente une robe profonde, souvent rubis sombre aux reflets violacés dans sa jeunesse. La vinification au château est minutieuse, privilégiant les fermentations en cuves thermorégulées pour préserver la fraîcheur du fruit, suivies d’un élevage soigné en barriques de chêne qui apporte complexité et structure. L’expression aromatique du Château Larcis Ducasse est dominée par des notes de fruits noirs mûrs, de prunes, de truffe et d’épices douces, avec une belle minéralité présente en filigrane.

Saint-Émilion est une région emblématique de la Rive droite bordelaise, au patrimoine viticole remarquable. Son terroir, fait de coteaux argilo-calcaires et de sols ferrugineux, favorise la concentration et l’élégance du merlot, tandis que le cabernet franc y apporte fraîcheur et complexité. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, permet une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’équilibre des grands crus. L’histoire locale, riche de plusieurs siècles, fait de Saint-Émilion un haut lieu du vin classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce vin structurés et élégant s’accordera idéalement avec des viandes rouges telles qu’un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise ou une tourte de pigeon souligneront à merveille sa profondeur et sa finesse. Pour les fromages, privilégiez des pâtes affinées telles qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier.

Servez le Château Larcis Ducasse à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures si le vin est encore jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin saura offrir de belles émotions, que ce soit à l’occasion d’un repas gastronomique ou d’un moment privilégié entre amateurs.