Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Côte de Baleau - 2010

Avis Viniou

Le Château Côte de Baleau 2010 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située au cœur de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2010 est considéré comme exceptionnel, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation optimale du raisin. Les vins de Saint-Émilion Grand Cru sont généralement composés majoritairement de Merlot, complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, offrant ainsi une structure veloutée, une grande richesse aromatique et un remarquable potentiel de garde. À la dégustation, ce vin dévoile une robe profonde, des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, notes de truffe, de sous-bois, de réglisse et de cacao, tout en affichant une bouche charnue, structurée sur des tanins soyeux et une belle fraîcheur.

Saint-Émilion est installée sur un terroir d’exception, alternant sols argilo-calcaires et sableux, conférant tension, finesse et ampleur aux vins. Le climat y est tempéré océanique, avec des étés doux et des automnes longs, idéals pour amener les baies à parfaite maturité. L’histoire de la région est intimement liée à la ville médiévale de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, et au rayonnement de ses grands crus qui séduisent amateurs et connaisseurs depuis des siècles.

Pour sublimer un Château Côte de Baleau 2010, orientez-vous vers des plats raffinés et savoureux. Une belle pièce de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes mettront en valeur sa puissance et son élégance. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, accompagneront également à merveille ses arômes évolués. Plus régionalement, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise rappelleront ses origines.

Servez ce vin après un passage en carafe pour révéler toute sa complexité, idéalement entre 16 et 18°C. Cela permettra d’en apprécier la richesse aromatique et la superbe structure, tout en conservant sa fraîcheur.