Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cap de Mourlin - 2014

Le Château Cap de Mourlin 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, situé sur la rive droite de Bordeaux et classé Grand Cru Classé. L’assemblage typique de la propriété met en avant le Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 se distingue par une vendange bien maîtrisée, conjuguant fraîcheur et maturité grâce à une arrière-saison favorable. Vinifié avec soin, ce vin bénéficie d’un élevage en barriques, dont une partie en bois neuf, apportant complexité et structure tout en préservant la finesse du fruit.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède des terroirs variés mêlant des sols argilo-calcaires, sablo-graveleux et crasse de fer, conférant aux vins une grande richesse aromatique et une exceptionnelle capacité de garde. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, permet une maturation régulière des raisins, produisant des vins à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole de la région s’étend sur plusieurs siècles, témoignant du savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru Classé, favorisez des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, un pavé de bœuf sauce bordelaise, ou encore un magret de canard grillé. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un cassoulet ou des cèpes à la bordelaise, feront ressortir la finesse et la structure de ce vin. Pour une alliance végétarienne, privilégiez un gratin de légumes racines et parmesan.

Il est conseillé de servir le Château Cap de Mourlin 2014 entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure pour ouvrir son bouquet raffiné. Ce vin se déguste déjà très bien aujourd’hui, mais pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années.