Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larmande - 2014

Avis Viniou

Le Château Larmande 2014, classé Grand Cru dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin rouge emblématique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Son assemblage s’appuie principalement sur le Merlot, complété de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, apportant au vin une belle structure, de l’élégance et une complexité généreuse. Le millésime 2014, marqué par une météo capricieuse mais un bel automne, confère au vin une fraîcheur équilibrée, des tanins fins et une palette aromatique de fruits noirs (cassis, mûre), de notes légèrement épicées, et une subtile touche boisée issue d’un élevage attentif en fûts de chêne, respectueux du fruit et du terroir.

Saint-Émilion est une région prestigieuse du vignoble bordelais, reconnue pour ses terroirs composites d’argiles, de calcaires et de sables. Le climat océanique tempéré, doux et relativement humide, favorise la maturité du Merlot, cépage-roi de la région, tout en préservant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen-Âge que la réputation de ses vins s’affirme. Aujourd’hui, le classement Grand Cru Classé consacre les domaines les plus remarquables, alliant tradition et modernité pour révéler l’excellence des grands terroirs.

Pour accompagner un Château Larmande 2014, il est conseillé de privilégier des plats raffinés et structurés qui mettront en valeur sa profondeur et ses tanins soyeux. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux cèpes, un filet mignon de porc sauce aux pruneaux ou encore un pigeon farci seront des accords parfaits. Les fromages affinés à pâte dure comme un Comté vieux ou un Laguiole feront également un bel écho à la noblesse du vin. Pour une expérience régionale authentique, une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise s’imposent naturellement.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures, afin de lui permettre de dévoiler toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa bouche. Le Château Larmande 2014 peut encore gagner en harmonie après quelques années de garde, mais il s’offre déjà aujourd’hui avec beaucoup de charme.