Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larmande - 2013

Avis Viniou

Château Larmande 2013, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, se distingue par l’élégance propre aux grands vins du Libournais. Ce Grand Cru Classé est majoritairement composé de Merlot, complété par le Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et humide, a donné des vins délicats, raffinés et accessibles plus jeunes. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires et sableux, offrant à ce vin une structure fine et une belle minéralité. La vinification traditionnelle, soigneusement adaptée aux spécificités du millésime, respecte la finesse du fruit et valorise l’identité du terroir. L’élevage en barriques de chêne, dont une part de bois neuf, apporte de subtiles notes épicées et vanillées à un ensemble tout en équilibre.

Saint-Émilion, joyau de la rive droite bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité lente du Merlot. Les sols variés, alliant argile, calcaire et sable, offrent au vin profondeur et complexité. Ce terroir, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, perpétue une histoire viticole séculaire, symbole d’excellence et d’authenticité qui se reflète dans chaque Grand Cru Classé.

Pour accompagner ce Château Larmande 2013, privilégiez des mets raffinés qui sauront dialoguer avec sa structure délicate et ses arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de cacao. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux cèpes ou encore un agneau de Pauillac trouveront une belle harmonie avec la fraîcheur du millésime. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Meaux ou un camembert affiné, souligneront ses tanins soyeux.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce 2013 se révèle dès à présent, mais pourra encore évoluer favorablement deux à trois ans en cave pour ceux qui apprécient l’élégance tempérée par une légère évolution tertiaire.