Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larmande - 2004

Château Larmande 2004, en Saint-Émilion Grand Cru, illustre toute la personnalité des grands rouges de la rive droite de Bordeaux. Ce vin, issu d’un millésime qui a bénéficié d’une météo relativement équilibrée, offre aujourd’hui une expression complexe portée par le temps. Les vins de cette appellation sont traditionnellement dominés par le Merlot, complété selon les parcelles par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon ou du Malbec, mais les proportions exactes varient d’un château à l’autre. Dans son millésime 2004, Château Larmande présente le profil attendus des Saint-Émilion mûrs : les fruits noirs confiturés côtoient des notes d’évolution comme le cuir, la réglisse, la truffe et un boisé élégant, fondu par les années. La bouche, d’une texture veloutée, conserve une belle fraîcheur et une structure tannique souple, garantissant à la fois puissance et finesse.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, bénéficie d’un terroir exceptionnel de sols variés (argilo-calcaires, sables, graves) et d’un microclimat doux, favorisant la maturité optimale des raisins. Ce patrimoine viticole, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, est porté par une tradition multiséculaire, remontant à l’époque romaine, où la diversité des sols se traduit par une grande palette aromatique et une aptitude certaine à la garde. Le climat tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne, confère aux vins fraîcheur et charme, adoucissant la concentration naturellement généreuse du Merlot.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru à maturité comme celui-ci, tournez-vous vers des viandes savoureuses ou mijotées : un gigot d’agneau rôti au thym, une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou, pour une alliance de terroir, un canard aux pruneaux. Côté fromages, privilégiez un brie affiné, un Saint-Nectaire ou un fromage de brebis. Du côté des mets régionaux, le fameux « cannelé bordelais » en fin de repas offrira une pointe sucrée sans dominer la profondeur du vin.

Pour révéler toute sa complexité, ce vin doit être servi entre 17 et 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service ou de la carafer afin de laisser s’épanouir ses arômes tertiaires. Ce 2004, arrivé à maturité, séduira les amateurs de vins élégants et racés.