Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larmande - 2015

Avis Viniou

Le Château Larmande 2015, Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la lignée des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, élaboré majoritairement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, tire profit d’un millésime particulièrement bénéfique, marqué par un été chaud et des vendanges précoces. Le terroir du Château Larmande réunit des sols argilo-calcaires et sablonneux, conférant au vin à la fois structure, élégance et finesse aromatique. La vinification, traditionnelle, respecte pleinement l’expression du fruit, tout en permettant un élevage maîtrisé en barriques, dont une partie neuve, qui vient enrichir le profil du vin sans masquer la fraîcheur du fruit.

La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un microclimat propice à la maturité optimale des cépages, grâce à une exposition idéale et à la proximité de la Dordogne. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et la région est aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, reflet de la richesse de ses paysages et de son savoir-faire ancestral. La mosaïque de sols et la tradition des petits domaines familiaux favorisent ici des vins à la personnalité affirmée, réputés pour leur harmonie entre richesse et élégance.

Le Château Larmande 2015 séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette et de délicates notes boisées, avec une bouche ample, une matière soyeuse et une finale persistante. Il fera merveille avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire trouveront aussi de beaux accords. Servi entre 16 et 18°C, après une décantation d’une heure pour favoriser l’expression aromatique, ce vin dévoilera toute sa complexité et son raffinement. Si l’on souhaite le conserver, il pourra encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.