Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroze - 2015

Le Château Laroze 2015, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, appartient à l’élite des vins du Libournais, région reconnue pour ses vins rouges à la fois puissants et élégants. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, ces crus tirent généralement leur finesse d’un ou plusieurs cépages emblématiques de la rive droite de Bordeaux, à savoir le merlot en dominante, généralement accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2015, très réputé à Bordeaux, offre des vins d’une grande maturité, avec des tannins souples, une expression aromatique généreuse et parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur. Le style de vinification à Saint-Émilion privilégie souvent une extraction douce, visant à préserver la complexité aromatique et l’élégance naturelle du terroir.

Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne et d’une mosaïque de sols, mêlant argiles, calcaires et sables, conférant à ses vins structure, profondeur et raffinement. L’histoire viticole de la région, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine et se perpétue dans les propriétés familiales telles que le Château Laroze, qui marient tradition et modernité pour sublimer leur terroir.

Ce Grand Cru se prêtera à merveille à des accords avec une cuisine raffinée. Les viandes rouges rôties ou grillées, tels qu’un filet de bœuf ou un magret de canard sauce aux cèpes, mettront en valeur la structure et la richesse aromatique du vin. Des plats régionaux, comme l'entrecôte à la bordelaise ou une lamproie vin rouge, seront aussi des compagnons de choix. Pour une alternative végétarienne, un gratin de champignons forestiers ou un risotto aux cèpes relèveront subtilement la palette du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable d’une heure ou un léger passage en carafe, afin d’en révéler toute la complexité et la finesse des arômes.