Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 2010

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac 2010 est un Saint-Émilion Grand Cru situé dans l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Issu majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, selon les années, de petites touches de Cabernet Sauvignon, ce millésime bénéficie d’un assemblage traditionnel du Libournais, où le Merlot s’exprime avec intensité et finesse. L’année 2010 est considérée comme exceptionnelle à Bordeaux, marquée par des conditions climatiques optimales, permettant un mûrissement parfait des raisins et une belle structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de Cormeil-Figeac apporte au vin profondeur, fraîcheur et une grande élégance. La vinification soignée, mêlant cuvaison longue et élevage en barriques de chêne français — dont une proportion neuve — confère au vin des arômes complexes et une capacité de garde remarquable.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne. Le sol, mosaïque d’argiles, de silices et de calcaires, favorise la variété stylistique des vins, alliant richesse, souplesse et structure. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation Grand Cru souligne l’exigence du cahier des charges, avec un tri rigoureux et un élevage prolongé.

Ce vin, ample et élégant, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce bordelaise ou une entrecôte à la moelle. Il sublimera également des plats régionaux, tels qu’un magret de canard aux cèpes ou un agneau de Pauillac rôti. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Salers, accompagneront sa structure et ses arômes mûrs.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2010, il est conseillé de le servir après un léger carafage, à une température de 16-18°C. Ce vin, à parfaite maturité, révélera alors toute sa palette aromatique, mêlant fruits noirs, notes toastées, touches épicées et une finale longue et harmonieuse.