Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 2015

Avis Viniou

Château Cormeil-Figeac 2015 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région du Libournais, au cœur de Bordeaux. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel dans la région, offrant des vins d’une grande élégance et d’une belle richesse aromatique. Traditionnellement, l’assemblage de Saint-Émilion repose principalement sur le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, complété par le Cabernet Franc pour la structure et une touche de fraîcheur. Les vignes tirent avantage d’un terroir argilo-calcaire, très recherché pour sa capacité à retenir l’eau et à favoriser la maturation optimale des raisins. La vinification au Château Cormeil-Figeac respecte le fruit et la typicité du millésime, avec un élevage en barriques, conférant au vin une complexité supplémentaire sans masquer la pureté du fruit.

Saint-Émilion est l’un des joyaux du vignoble bordelais, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Ce terroir d’exception bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, propices à la maturation des raisins. Le sol, principalement argilo-calcaire voire graveleux par endroits, offre aux vignes un environnement idéal, favorisant l’expression d’arômes raffinés et d’une grande profondeur. La région est également célèbre pour son architecture médiévale et son patrimoine UNESCO, contribuant à sa renommée mondiale.

Pour accompagner un Château Cormeil-Figeac 2015, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur la structure tannique et la palette aromatique du vin. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement. Des plats régionaux tels qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes révèleront toute la finesse de ce grand cru. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le vin une à deux heures à l’avance afin de favoriser son épanouissement. Servez-le à une température de 16-18°C pour que l’expression aromatique et la texture veloutée soient à leur apogée. Ce millésime, déjà harmonieux, peut aussi se garder en cave quelques années supplémentaires pour gagner en complexité.