Vins Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2012

Avis Viniou

Le Château Lilian Ladouys 2012 est un vin rouge élaboré dans l'une des appellations les plus prestigieuses du Médoc : Saint-Estèphe. Ce vin, issu d'un assemblage classique de Bordeaux, mêle généralement cabernet sauvignon, merlot et éventuellement une touche de petit verdot ou cabernet franc. Le millésime 2012 est considéré comme une année équilibrée, marquée par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, mais avec des précipitations suffisantes en septembre pour parfaire le niveau d'acidité et de sucre des raisins.

Saint-Estèphe est une appellation réputée de la région viticole de Bordeaux, connue pour ses vins robustes et tanniques, dotés d'une grande capacité de vieillissement. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement secs. Le sol calcaire de Saint-Estèphe, mêlé de graves, favorise le drainage, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Cette caractéristique pédologique permet aux vins de développer une structure complexe et une finesse aromatique remarquable.

Pour accompagner un Château Lilian Ladouys 2012, envisagez des plats savoureux qui sauront exalter les arômes du vin. Une belle côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard aux baies rouges seraient des choix parfaits. Pour une touche régionale, le confit de canard ou le fromage de brebis basque seraient des accords délicieux.

Pour profiter pleinement de ce vin rouge, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Carafage préalable d'une heure conseillée pour permettre aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur complexité. Ce vin peut encore se garder en cave quelques années afin d'adoucir ses tannins et de développer davantage de subtilité.