Vins Saint-Estèphe Les Ormes de Pez - 1989 - Avis, conseil, vieillissement et prix.

Fiche Vin

Bordeaux - Saint-Estèphe

Les Ormes de Pez

1989

Information

Conditionnement	Bouteille (75cl)
Type	Vins
Couleur	Rouge
Millésime	1989
Pays	France
Type d'Appellation	AOC
Région	Bordeaux
Appellation	Saint-Estèphe
Château / Domaine	Les Ormes de Pez
Phase actuelle	Déclin

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

	Bouteille (75cl)
2025	75 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse

1989 - 1993

Maturité

1994 - 2004

Apogée

2005 - 2020

Déclin

2021 - 2031+

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Avis Viniou

Le vin Les Ormes de Pez 1989 est un superbe exemple de ce que le terroir de Saint-Estèphe, dans le Médoc, peut offrir. Ce millésime 1989 a bénéficié d'une année exceptionnellement chaude, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce domaine élabore traditionnellement une cuvée à base d'un assemblage dominant en Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot, typique des grands vins de Bordeaux. Le sol graveleux, riche en minéraux, contribue à la structure parfaite et aux tanins robustes de ce vin. Sans particularité notable dans la vinification, il a probablement bénéficié d'un élevage en barriques de chêne, selon les pratiques habituelles de la région, apportant des notes boisées et une complexité aromatique.

La région de Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne. Dans le Médoc, et plus précisément à Saint-Estèphe, le sol graveleux repose sur une couche argilo-calcaire, apportant profondeur et puissance aux vins. Ce terroir est particulièrement adapté aux cépages nobles bordelais et est une des appellations les plus respectées pour ses vins de garde au caractère affirmé. L'histoire de cette région viticole remonte à plusieurs siècles et a façonné une tradition vinicole d'excellence.

Pour accompagner ce vin, il est conseillé de le servir avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti, des magrets de canard, ou encore des plats à base de champignons sauvages feront ressortir ses arômes veloutés de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Un cassoulet ou des plats régionaux tels qu'une entrecôte bordelaise s'accorderont également à merveille.

Lors de la dégustation, ce vin se révélera pleinement entre 16 et 18°C. Il convient de le décanter environ une heure avant de le servir, afin de permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement et d’aérer ses tanins pour une expérience de dégustation optimale.

Autre millésime

Bordeaux Saint-Estèphe Les Ormes De Pez 2022

Indéterminé

Bordeaux - Saint-Estèphe - 2022

Les Ormes De Pez

Indéterminé

Bordeaux - Saint-Estèphe - 2019

Château Les Ormes de Pez

Apogée

Bordeaux - Saint-Estèphe - 2012

Château Les Ormes de Pez

Indéterminé

Bordeaux - Saint-Estèphe - 2008

Château Les Ormes de Pez

Déclin

Bordeaux - Saint-Estèphe - 2005

Château Les Ormes de Pez

Déclin

Bordeaux - Saint-Estèphe - 1964

Château Les Ormes de Pez

Indéterminé

Bordeaux - Saint-Estèphe - 1957

Château Les Ormes de Pez

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