Vins Saint-Estèphe Chateau Les Ormes de Pez - 1999

Avis Viniou

Le Château Les Ormes de Pez, issu de l'illustre appellation Saint-Estèphe dans la région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge de 1999 qui incarne la richesse et la profondeur typiques de cette aire. Les vins de Saint-Estèphe sont majoritairement élaborés à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, jouissant d'un terroir graveleux qui assure un drainage optimal. Le millésime 1999 est reconnu pour sa rondeur et son élégance. Le domaine Les Ormes de Pez, fort d'une histoire prestigieuse, cultive la vigne avec une attention particulière aux pratiques respectueuses du terroir, garantissant des vins de caractère. Influencé par le climat océanique du Médoc, avec ses étés chauds et ses hivers tempérés, ce vin bénéficie d'un vieillissement en fût de chêne qui lui confère des notes subtiles de bois, de cassis et de sous-bois.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 1999, choisissez des mets qui sauront faire écho à ses saveurs complexes. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau saupoudré d'herbes de Provence mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes torréfiés. Les plats traditionnels du sud-ouest de la France, tels que le confit de canard, sont également de merveilleux compagnons, rehaussant la richesse et l'élégance du vin. Pour une touche originale, un fromager affiné à pâte dure comme le Comté pourrait aussi sublimer ce vin raffiné.

Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre une bonne oxygénation. En observant le vin, notez sa robe aux reflets rubis profonds. Le nez dévoile une complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et une pointe de cuir, typiques des vins mûrs de cette région. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale persistante, qui témoignent de l'élégance et du potentiel de ce Saint-Estèphe.