Vins Saint-Estèphe Château Les Ormes de Pez - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Ormes de Pez 2015 est un vin rouge élégant de l'appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est issu d'un assemblage typique de cette région, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, soutenu par le Merlot, et parfois complété par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2015 est particulièrement réputé dans le Bordelais, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par son sol argilo-calcaire et graveleux, conférant aux vins des tanins robustes et une belle structure.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, est connue pour sa longue histoire viticole. Saint-Estèphe, situé au nord de cette sous-région, bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds, idéals pour la culture de la vigne. Ce climat maritime, combiné à la diversité des sols, produit des vins puissants, équilibrés et aptes au vieillissement.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2015, privilégiez des mets qui sauront révéler la profondeur et l'intensité de ce vin. Des viandes rouges comme un rôti de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes se marieront parfaitement. Pour les amateurs de cuisine régionale, un canard aux cèpes ou un magret de canard grillé s'accordera à merveille avec les tanins fins de ce vin. Les fromages à pâte dure, comme un Comté affiné, pourront également être de beaux partenaires.

Pour apprécier pleinement les arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices de ce Château Les Ormes de Pez, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'au moins une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, en révélant la complexité et la profondeur de ce superbe vin de Bordeaux.