Vins Saint-Estèphe Château les Ormes de Pez - 1996

Avis Viniou

Le Château les Ormes de Pez 1996, originaire de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans la région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge emblématique. Ce millésime révèle la richesse et la structure typiques des vins de cette région, influencée par un terroir de graves sur sous-sol argileux, idéal pour le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cépages principaux de ce cru. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique. Depuis sa fondation, le Château les Ormes de Pez est réputé pour sa production rigoureuse et son respect des traditions viticoles, offrant des vins de grande qualité qui vieillissent magnifiquement bien.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 1996, optez pour des plats riches et savoureux qui compléteront sa structure tannique et ses notes boisées. Un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau au romarin se marieront à merveille avec sa profondeur et sa complexité. De la cuisine régionale, un confit de canard ou des fromages affinés comme le Comté ou le Roquefort souligneront ses arômes fruités et épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Avant de le goûter, admirez sa robe rubis profonde qui témoigne de son âge. Puis, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tannins élégants qui offrent une belle longueur en finale. Le décanter une heure avant service peut également enrichir son bouquet aromatique et magnifier votre expérience de dégustation.