Vins Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - 2016

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasset 2016 est un vin rouge prestigieux originaire de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Médoc. Saint-Estèphe est connue pour ses vins robustes et tanniques qui vieillissent exceptionnellement bien. Ce millésime 2016, classé Cru Bourgeois, est l'un des excellents exemples des vins de cette appellation. Bien qu'il n'y ait pas de cépages spécifiques mentionnés, les vins de Saint-Estèphe sont généralement composés principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot, qui contribuent à sa complexité et sa structure. La vinification traditionnelle dans cette région met en valeur le terroir avec des élevages en fûts de chêne, souvent de longue durée, permettant au vin de développer des arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde qui offrent un équilibre parfait entre l’humidité et la chaleur nécessaire à la maturation des raisins. Le sol graveleux de Saint-Estèphe, mélangé à de l'argile et du calcaire, permet un excellent drainage et donne aux vins une minéralité caractéristique.

Pour sublimer ce Château Laffitte Carcasset 2016, envisagez des accords mets-vins qui font ressortir ses qualités. Les viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un carré d'agneau sont d'excellents choix. Les plats régionaux, tels qu'un magret de canard aux cèpes ou une daube de bœuf à la bordelaise, sauront accompagner parfaitement la profondeur et la richesse de ce vin. Les fromages à pâte dure, tels que le Cantal ou le Comté affiné, prolongeront élégamment l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température ambiante de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant dégustation permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et de ses tannins.