Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 1999

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 1999 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, situé dans la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime, issu d'un Grand Cru Classé, peut être composé de plusieurs cépages typiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, bien qu'aucun assemblage précis ne soit indiqué. Produit dans la commune de Saint-Estèphe, ce vin profite d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols graveleux bien drainés, offrant à la vigne les conditions idéales pour produire des raisins de très haute qualité. La vinification traditionnelle de ce domaine se concentre sur l'expression pure et élégante du terroir, avec un potentiel de garde remarquable, typique des grands vins de Bordeaux.

La région de Saint-Estèphe est reconnue pour ses vins puissants et structurés grâce à son emplacement sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d'un climat océanique tempéré qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Le sol mêle graviers, sables et argile, permettant un bon drainage et une maturation homogène des raisins. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, avec des vins toujours célébrés pour leur profondeur et leur complexité.

Pour accompagner le Château Cos Labory 1999, privilégiez des plats viandeux et riches qui sauront sublimer sa structure et ses tanins. Un gigot d'agneau rôti, un magret de canard ou même une entrecôte grillée seront des choix parfaits. Côté cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard s'harmoniseront également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Saint-Estèphe, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant pour permettre aux arômes de se libérer et de s'harmoniser, révélant ainsi toute la richesse de ce millésime.