Vins Saint-Estèphe Château Coutelin-Merville - 2008

Avis Viniou

Le Château Coutelin-Merville 2008, produit dans l'appellation Saint-Estèphe, reflète l'élégance et la robustesse typiques des vins de cette région du Médoc, à Bordeaux. Cette année 2008, marquée par un climat difficile mais finalement propice, a donné naissance à des vins riches en tanins et en profondeur. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols de graves argileuses, confère aux vins une structure solide et un potentiel de vieillissement remarquable. Les vins de ce domaine bénéficient d'une vinification minutieuse, mettant en avant des cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le Château Coutelin-Merville bénéficie d'une réputation bien établie, produisant des vins reflétant la tradition viticole rigoureuse de la région.

Pour mettre en valeur un Saint-Estèphe comme le Château Coutelin-Merville 2008, son association avec des plats riches et savoureux est judicieuse. Un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin font ressortir la profondeur des tanins et les arômes fruités du vin. Les plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un gigot d'agneau aux herbes, complètent superbement ses nuances épicées et sa complexité. Pour une touche régionale, optez pour une entrecôte bordelaise, qui s'accorde merveilleusement avec l'élégance classique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe 2008, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'ouvrir légèrement en carafe pendant une heure, ce qui permettra à ses arômes de fruits mûrs, de tabac et de bois de se révéler. Commencez par observer la robe rubis profond, puis prenez le temps de humer les effluves complexes avant de le goûter. Vous découvrirez une texture soyeuse et un équilibre harmonieux entre le fruité, l'acidité et les tanins fins.