Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2024

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2024 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe AOC, issu de la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, les vins de Saint-Estèphe sont traditionnellement des assemblages dominés par le cabernet sauvignon, complétés par le merlot, le cabernet franc et parfois une touche de petit verdot. Ce millésime 2024, bien que jeune, promet d'être riche, structuré et plein de caractère, avec des tanins qui s'affineront avec le temps. Le terroir typique de Saint-Estèphe, composé de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, contribue à la puissance et à l'élégance des vins, leur conférant une bonne capacité de vieillissement.

La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, qui présente suffisamment d'humidité tout au long de l'année et des étés modérément chauds. Saint-Estèphe, situé à l'extrémité nord du Médoc, bénéficie d'une combinaison unique de sols graveleux et argileux, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, où le commerce du vin a joué un rôle central dans le développement économique de la région.

Pour accompagner ce Château Cos Labory, envisagez des mets riches et savoureux qui sauront balancer la structure tannique du vin. Un magret de canard rôti, accompagné d'une réduction de vin rouge, ou un carré d'agneau aux herbes de Provence seraient d'excellents choix. Les plats régionaux comme un entrecôte grillée à la bordelaise s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin robuste.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Si le vin est jeune, une aération préalable d'une heure en carafe permettra de révéler pleinement ses arômes et d'adoucir ses tanins, rendant l'expérience de dégustation encore plus agréable.