Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2017

Avis Viniou

Château Cos Labory 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole de Bordeaux. En tant que Grand Cru Classé, ce vin témoigne de l'excellence et du savoir-faire traditionnel de cette région. Le millésime 2017 a été marqué par une météo capricieuse, mais il a finalement offert des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par ses sols composés de graves et d'argiles, apportant aux vins une structure robuste et un potentiel de garde impressionnant. Les vignes du Château Cos Labory bénéficient de ce sol unique et d'un microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, qui aide à produire des vins élégants avec une belle profondeur aromatique.

La région de Bordeaux, et en particulier le Médoc, est réputée pour ses rouges puissants et sophistiqués. Le Saint-Estèphe offre généralement des vins riches et tanniques, excellents pour accompagner des plats de viande rouge. Pour sublimer ce vin, proposez-le avec un magret de canard aux morilles, un gigot d'agneau rôti ou un bœuf Wellington. Les fromages affinés tels qu’un comté vieux ou un brie truffé peuvent aussi constituer un accord réussi, équilibrant parfaitement la puissance du vin avec leurs arômes.

Pour apprécier pleinement le Château Cos Labory 2017, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une à deux heures avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Une fois en bouche, vous serez séduit par sa structure tanique soyeuse et sa belle longueur en finale qui perdure sur des notes de fruits mûrs et de bois noble.