Vins Saint-Estèphe Château Coutelin-Merville - 2018

Avis Viniou

Le Château Coutelin-Merville 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, un joyau du Médoc en Bordeaux. Saint-Estèphe est réputé pour ses vins robustes et tanniques, souvent élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une bonne concentration des arômes. Le terroir de Saint-Estèphe, avec son sol argilo-calcaire et graveleux, confère structure et potentiel de garde aux vins. Le Château Coutelin-Merville, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, préserve la typicité de l'appellation grâce à des pratiques de vinification respectueuses du fruit.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Saint-Estèphe accompagne merveilleusement bien les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise. Les plats à base de gibier, tels que le magret de canard ou le civet de sanglier, sublimeront ses tanins et ses arômes de fruits noirs. Par ailleurs, un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Comté, crée une harmonie délicieuse avec ce vin structuré.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez ses parfums de cassis, de prune et de sous-bois. En bouche, savourez sa complexité et sa longueur, marquée par des tanins présents mais bien intégrés. Cette approche méthodique révélera la profondeur et l'élégance de ce Saint-Estèphe.