Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château St Georges - 2022

Le Château St Georges 2022, issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, est un vin rouge sec typique de la Rive droite bordelaise. Cette cuvée met généralement à l’honneur le merlot, dominant dans l’assemblage, accompagné en proportion variable de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2022, marqué par une météo globalement chaude et sèche, a permis une belle maturation des baies, donnant un vin à la fois concentré et élégant, avec des tanins mûrs, une robe profonde et un fruité intense. La vinification en cuves béton ou inox, puis un élevage soigné en fûts de chêne, apportent complexité et finesse aromatique, tout en respectant la fraîcheur du fruit.

Le terroir de Saint-Georges, situé à l’extrémité nord de l’aire Saint-Émilion, bénéficie de sols argilo-calcaires et graveleux, propices au développement du merlot, qui y exprime toute sa rondeur et sa générosité. Le climat océanique tempéré, avec une influence continentale marquée quelques jours dans l’année, favorise la lente maturation des raisins, donnant des vins élégants et équilibrés. L’appellation a une longue histoire viticole et jouit d’une réputation de « cru à prix sage » offrant souvent un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Château St Georges 2022, privilégiez des plats de caractère mais sans excès de puissance, pour préserver l’équilibre du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard s’accordent particulièrement bien. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou un vieux cantal, sublimeront également ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, essayez-le avec un confit de canard accompagné de cèpes ou des lamproies à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce vin à 16-18°C, après une légère aération en carafe si vous souhaitez profiter de toute sa palette aromatique. Ce millésime 2022 pourra se déguster dès à présent pour le plaisir de sa jeunesse, ou encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.