Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château St. Georges - 2009

Le Château St. Georges 2009, produit dans l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, incarne toute l’élégance d’un Bordeaux rouge de la rive droite, avec un assemblage traditionnel sans doute dominé par le merlot, typique de la région, accompagné possiblement de cabernet franc et cabernet sauvignon. Le millésime 2009, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, a profité de conditions climatiques idéales pour une maturation optimale des raisins, laissant présager une belle concentration et beaucoup de rondeur. Ce vin, élevé en bouteille depuis plusieurs années, se distingue habituellement par des arômes de fruits noirs mûrs, parfois de prune ou de cerise, enrichis de notes d’épices, de bois délicat ou de tabac, révélant une structure ample et soyeuse portée par des tanins désormais fondus.

Le Libournais, dont l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion fait partie, est un terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires et ses coteaux bien exposés, qui favorisent l’expression du merlot, mais aussi la finesse et la complexité des vins. Riche d’une histoire viticole ancienne, cette région, au climat océanique tempéré, bénéficie de la douceur des étés et de la régularité des précipitations, offrant des conditions idéales à la vigne et permettant la création de vins d’une belle harmonie.

Pour accompagner ce Saint-Georges-Saint-Émilion 2009, on s’orientera vers une cuisine généreuse. Il sublimera des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, un carré d’agneau ou, pourquoi pas, une entrecôte bordelaise. Les mets rustiques de la région, tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes, s’accorderont à merveille avec sa texture veloutée et ses arômes évolués.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, veillez à servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour en libérer toute l’expression. Il accompagnera ainsi à la perfection un beau repas, offrant l’occasion de découvrir la subtilité des grands classiques du Libournais.