Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - Sarget de Gruaud Larose - 1992

Le Château Gruaud Larose, en appellation Saint-Julien, nous offre ici sa cuvée Sarget de Gruaud Larose millésime 1992, un vin rouge emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement d’un assemblage de cépages traditionnels médocains, le cabernet sauvignon y domine, accompagné par le merlot, le cabernet franc et une touche de petit verdot. Ce vin a bénéficié d’une vinification attentive, respectueuse du millésime, avant un élevage en barriques qui a patiemment poli ses tanins et développé la complexité aromatique. Le millésime 1992, marqué par une météo capricieuse, donne des vins prêts à boire, élégants, à la structure souple et à l’aromatique déjà évoluée.

Le terroir de Saint-Julien, situé entre Margaux et Pauillac, est réputé pour ses graves profondes, riches en galets et en sables, favorisant un drainage optimal et une maturation lente du raisin. Le climat océanique tempéré, rythmé par l’influence de l’estuaire de la Gironde, confère aux vins équilibre, finesse et potentiel de garde. La région, chargée d’histoire, abrite de nombreux crus classés et bénéficie d’une réputation mondiale pour ses rouges raffinés, alliant puissance et élégance.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats qui n’écrasent pas la subtilité d’un grand Bordeaux mûr. Un carré d’agneau rôti, des côtelettes de veau aux morilles, un magret de canard aux figues ou encore un tournedos Rossini seront idéaux. Les amateurs de cuisine régionale pourront également apprécier cette bouteille avec une entrecôte à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.

Ce vin, arrivé à pleine maturité, doit être servi à une température de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer délicatement juste avant le service afin de libérer tout son bouquet et d’apprécier pleinement la finesse de ses arômes évolués de sous-bois, cuir noble et fruits rouges confiturés.