Vins Saint-Julien Château Gruaud-Larose - Sarget de Gruaud-Larose - 2002

Avis Viniou

La cuvée Sarget de Gruaud-Larose 2002 incarne l’élégance et la typicité des grands crus du Médoc. Second vin du prestigieux Château Gruaud-Larose, cette cuvée est élaborée principalement à partir de cabernet sauvignon, complété de merlot, cabernet franc et petit verdot. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse mais un été tardif favorable à la maturité des raisins, offre des vins structurés, d’une grande finesse. Après des vendanges minutieuses, la vinification est menée de façon traditionnelle afin de préserver le caractère du terroir. L’élevage en barriques apporte à ce vin une belle complexité aromatique, révélant des notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, typiques d’une belle évolution en bouteille.

Saint-Julien, appellation de choix dans le Médoc, est implantée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de la rivière et de l’océan Atlantique. Le sol graveleux, riche en minéraux, favorise un drainage optimal et permet aux racines de la vigne de puiser en profondeur toutes les subtilités du terroir. L’histoire viticole de la région est jalonnée de grands châteaux, dont Gruaud-Larose, classé Second Grand Cru en 1855, qui symbolise l’excellence et la régularité de Saint-Julien.

Pour sublimer ce vin à la structure équilibrée et à la texture soyeuse, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard accompagné de cèpes. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, s’accorderont aussi à merveille. Pour une touche régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise, recette emblématique de la région.

La dégustation de ce Saint-Julien se révélera pleinement après une ouverture d’une à deux heures, à une température de service idéale située entre 16 et 18°C. Ce vin, patiné par le temps, développe aujourd’hui toute la complexité que l’on attend d’un grand Bordeaux d’une belle maturité.