Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - Sarget de Gruaud Larose

Avis Viniou

La cuvée Sarget de Gruaud Larose est le second vin du prestigieux Château Gruaud Larose, situé au cœur de l’appellation Saint-Julien, dans le Médoc. Le Sarget se distingue par une approche plus accessible et immédiate que le grand vin, tout en exprimant la complexité de ce terroir magique. Ce vin rouge, généralement issu d’un assemblage classique des cépages bordelais – majoritairement Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot – conjugue élégance, structure et un fruité généreux, marqué par des arômes de cassis, de mûres et de subtiles notes boisées. Les vendanges sont menées à maturité parfaite et la vinification fait l’objet du même soin que pour le premier vin, avec un élevage sous bois (barriques de chêne), afin d’apporter rondeur et équilibre.

Saint-Julien, l’une des plus célèbres appellations du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une lente maturation des raisins. Les sols de graves profondes, riches en galets et graviers, offrent un drainage optimal et un enracinement profond de la vigne, conférant aux vins finesse, structure et un potentiel de garde remarquable. La région se distingue par l’élégance de ses vins, à mi-chemin entre la puissance de Pauillac et la suavité de Margaux. Depuis le XIXe siècle, Saint-Julien occupe une place de choix dans l’histoire des grands crus classés du Médoc.

Pour accompagner le Sarget de Gruaud Larose, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf à la bordelaise ou un magret de canard. Les volailles de caractère, comme le poulet fermier rôti, ou encore les fromages affinés tels que le comté ou la tomme de brebis, mettront également en valeur ses arômes de fruits noirs et d’épices douces. Pour une note locale, un agneau de Pauillac aux herbes sera parfait.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé en carafe pendant une heure s’il est jeune, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique et d’en apprécier la texture soyeuse.