Vins Saint-Julien Gruaud Larose - Sarget de Gruaud Larose - 1997

Avis Viniou

Ce vin est un Bordeaux rouge, issu de la célèbre appellation Saint-Julien AOC, dans le Médoc. Il s’agit ici de la cuvée Sarget de Gruaud Larose du millésime 1997. Élaborée au château Gruaud Larose, cette cuvée, traditionnellement le second vin de la propriété, est principalement composée de cabernet sauvignon, merlot, complétés par de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 1997, marqué par une météo capricieuse et des vendanges précoces, donne des vins offrant une expression plus souple, aux tannins fondus et à la palette aromatique axée autour des fruits rouges mûrs, du cuir, des épices douces et d’élégantes notes tertiaires de sous-bois, résultat du vieillissement.

Saint-Julien, au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel caractérisé par des sols de graves profondes posées sur un substrat d’argile et de calcaire. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise la maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole locale est indissociable des grands châteaux bordelais : Saint-Julien, bien que petite en superficie, est reconnue pour la régularité et la finesse de ses crus classés, dont Gruaud Larose est l’un des représentants majeurs.

Pour accompagner cette cuvée d’un grand classicisme, préférez des viandes rouges rôties ou grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard simplement saisi, ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure affinée, comme le comté ou le cantal, s’accorderont également. Côté cuisine régionale, un confit de canard ou un pavé de bœuf sauce bordelaise sauront magnifier la délicatesse du vin, aujourd’hui assoupli par le temps.

Il est conseillé de déguster ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure avant pour favoriser l’expression de ses arômes. Si le millésime 1997 est aujourd’hui à maturité, il déploie ses plus belles qualités dès son ouverture, et promet une expérience empreinte d’élégance et d’harmonie.