Vins Saint-Julien Gruaud Larose - Sarget de Gruaud Larose - 2003

Avis Viniou

Le Sarget de Gruaud Larose 2003 est le second vin du Château Gruaud Larose, grand nom du vignoble bordelais, en appellation Saint-Julien. Principalement élaboré à partir de deux cépages emblématiques, le cabernet sauvignon et le merlot, complétés parfois par une touche de cabernet franc et de petit verdot, ce vin rouge affiche toute l’élégance et la structure typique de son terroir. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, a donné naissance à des vins puissants, dotés d’une grande maturité de fruit, de tanins ronds et d’une bouche généreuse. L’élevage, souvent en barriques de chêne français pendant environ douze mois, apporte des notes boisées et une belle complexité aromatique, tout en préservant la finesse du vin.

Saint-Julien, sur la rive gauche du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, qui protègent la vigne des extrêmes. Les sols graveleux, riches en galets, offrent un drainage idéal et restituent la chaleur emmagasinée durant la journée, ce qui contribue à la parfaite maturité des cépages tardifs comme le cabernet sauvignon. Historiquement, Saint-Julien est reconnu pour ses crus classés alliant intensité et raffinement, et Sarget de Gruaud Larose perpétue cette tradition avec un style plus accessible dans sa jeunesse que le grand vin.

Pour sublimer ce millésime, je vous conseille de l’associer à des mets de caractère comme une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne, un magret de canard rôti ou encore un agneau de lait de Pauillac. Les accords régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes, révèleront aussi la palette aromatique complexe du vin, où se mêlent fruits noirs mûrs, nuances épicées et notes légèrement torréfiées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Julien à une température de 17-18°C, en ayant pris soin de le décanter une à deux heures à l’avance, surtout pour le millésime 2003 dont les tanins, même patinés par le temps, gagneront ainsi en souplesse. Le verre à Bordeaux large permettra une belle expression aromatique. Bonne dégustation !