Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - Sarget de Gruaud Larose - 2014

Le Sarget de Gruaud Larose 2014, second vin du célèbre Château Gruaud Larose, est un élégant rouge de l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc. Cette cuvée est traditionnellement élaborée à partir d’un assemblage majoritaire de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auquel s’ajoutent souvent du Cabernet Franc et du Petit Verdot, typique du style médocain. Le millésime 2014 se distingue par une météorologie contrastée, avec un été frais suivi d’un automne exceptionnellement clément qui a permis une belle maturité des raisins. La vinification, soigneuse, vise à exprimer le raffinement du terroir tout en offrant un vin plus accessible que le grand vin du domaine.

Saint-Julien se niche entre les grandes appellations de Pauillac et Margaux. Le terroir, principalement composé de graves profondes, favorise l’extraction de notes fruitées raffinées, de tanins soyeux et d’une belle structure en bouche. Le climat local, doux et tempéré grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière. La commune de Saint-Julien jouit également d’une riche histoire viticole et a gagné sa réputation grâce à ses crus classés et à leurs seconds vins, qui permettent d’accéder à l’élégance du Médoc avec une approche plus immédiate.

Pour magnifier ce Sarget de Gruaud Larose 2014, privilégiez des viandes rouges comme un tournedos de bœuf grillé ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les plats traditionnels de la région, tels qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, trouveront également un bel écho avec la finesse et la subtilité aromatique du vin. Il se mariera subtilement avec des fromages à pâte affinée, comme le cantal ou le comté.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Julien, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir son bouquet sur les notes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois, et d’en assouplir la trame tannique. Ce vin se déguste à merveille aujourd’hui mais saura aussi gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.