Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - Sarget de Gruaud Larose - 2020

Avis Viniou

La cuvée Sarget de Gruaud Larose 2020 est l’un des seconds vins les plus réputés de l’appellation Saint-Julien, sur la rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et de petites touches de Cabernet Franc et Petit Verdot selon le millésime, ce vin incarne à la fois la typicité du domaine et la finesse de l’appellation. Le millésime 2020, caractérisé par un été sec et chaud, a permis une belle maturité phénolique et une grande concentration aromatique. La vinification minutieuse, associée à un élevage partiellement en barriques de chêne, offre un vin structuré, aux tanins encore jeunes mais déjà élégants, porté par des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de réglisse, de violette avec une touche boisée discrète.

Saint-Julien, nichée entre Pauillac au nord et Margaux au sud, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les graves profondes y assurent un excellent drainage et restituent la chaleur du soleil à la vigne, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le microclimat de la région, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet d'éviter les incidents climatiques majeurs et d’assurer une grande régularité qualitative, faisant de Saint-Julien une terre d’assemblages subtils et de vins d’équilibre à la grande longévité.

Pour sublimer ce Sarget de Gruaud Larose, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il se mariera aussi parfaitement avec un carré d’agneau accompagné de légumes racines ou encore un gibier à plume légèrement relevé. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à une épaule d’agneau confite ou à un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Enfin, servez ce vin après deux à trois heures de carafage afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir sa structure tannique. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui après aération mais bénéficiera également de quelques années de garde supplémentaires pour révéler toute sa complexité.