Vins Sauternes Clos Haut-Peyraguey - 2018

Avis Viniou

Le Clos Haut-Peyraguey 2018 est un vin blanc liquoreux issu de la prestigieuse appellation Sauternes, classé Premier Grand Cru Classé. Situé dans le sud de Bordeaux, ce vin est principalement élaboré à partir des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, typiques de la région. Le millésime 2018 se distingue par sa richesse aromatique et sa grande sucrosité, résultat d'un terroir argilo-graveleux et d'un climat favorable à la pourriture noble. Le Sauternais bénéficie de brumes matinales suivies de journées ensoleillées, idéales pour le botrytis. Le domaine Clos Haut-Peyraguey, avec son histoire prestigieuse, maintient une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire traditionnel ancré dans une histoire viticole séculaire.

Pour accompagner ce Sauternes 2018, optez pour un foie gras poêlé ou en terrine, dont la richesse comblera la rondeur et la douceur du vin. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, sublimeront ses arômes confits. Pour une touche régionale, essayez également d'associer ce vin à un gâteau basque à la crème, dont les nuances sucrées résonneront en parfaite harmonie avec le vin.

Pour profiter au mieux de ce Clos Haut-Peyraguey, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra une aération douce, révélant la complexité de ses arômes de fruits confits et miel. À l'œil, sa robe dorée brillante invite à la dégustation. Au nez, laissez-vous envoûter par des notes de fruits tropicaux, d'abricots et de miel. Enfin, en bouche, savourez une attaque fraîche suivie d'une texture onctueuse et une belle persistance aromatique, témoignant d'un équilibre magistral.