Vins Sauternes Clos Haut-Peyraguey - 2001

Avis Viniou

Le Clos Haut-Peyraguey 2001 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime, issu d'un terroir exceptionnel, incarne la richesse et l'élégance des vins de Sauternes. La région bénéficie d'un microclimat unique, favorisé par la proximité de la Garonne et du Ciron, qui engendre le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de ces nectars dorés. Le domaine Clos Haut-Peyraguey, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, perpétue une tradition de vinification méticuleuse qui sublime le cépage Sémillon, majoritairement utilisé et souvent accompagné de Sauvignon Blanc.

Pour accompagner ce Sauternes, pensez à des mets tels que le foie gras, dont l’onctuosité souligne la douceur du vin, ou un plateau de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits exotiques ou d'agrumes seront également des alliés de choix, contrebalançant la richesse du vin avec leur fraîcheur. Pour un accord local, optez pour une tarte aux poires caramélisées qui mettra en valeur les arômes de miel et d'abricot de ce Sauternes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 12°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses saveurs subtiles. Commencez par admirer sa robe dorée intense, puis humez le nez, où se mêlent parfums de fruits confits, miel et fleurs blanches. Enfin, goûtez le vin pour apprécier sa texture veloutée et sa longueur en bouche exceptionnelle, signature des grands Sauternes.