Vins Sauternes Château Guiraud - 2020

Le Château Guiraud 2020, Grand Cru de Sauternes, est une magnifique expression du liquoreux bordelais. Élaboré majoritairement à partir de Sémillon et de Sauvignon blanc, ce millésime bénéficie de la certification biologique, gage d'un respect profond du terroir et de la biodiversité. Le millésime 2020, grâce à une météo favorable, offre un équilibre remarquable entre fraîcheur, concentration et élégance. La vinification repose sur une récolte manuelle minutieuse en tries successives, afin de capturer la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère au vin sa richesse aromatique et sa douceur naturelle. En bouche, ce Sauternes révèle des notes luxuriantes d’abricot confit, de mangue, de fleurs blanches et de miel, soutenues par une touche délicate de vanille et une finale subtilement épicée.

La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, est façonnée par un microclimat unique : la proximité du Ciron et de la Garonne génère des brumes matinales essentielles au développement de la pourriture noble. Les sols de graves, de sables et d’argiles sur sous-sols calcaires favorisent la maturité lente et l’équilibre des baies. Depuis des siècles, cette aire d’appellation jouit d’un prestige mondial pour ses vins liquoreux raffinés, devenus mythiques grâce à des propriétés comme Guiraud.

Le Château Guiraud 2020 se distingue par sa polyvalence à table. Pour un accord classique, privilégiez le foie gras poêlé ou en terrine, dont la texture se marie parfaitement à la sucrosité et à la fraîcheur du vin. Il se révèle également avec des plats épicés d’inspiration asiatique, des fromages à pâte persillée tels qu’un Bleu d’Auvergne, ou encore en dessert avec une tarte à l’abricot ou une classique tarte Tatin. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-le de cannelés bordelais.

Ce vin dévoilera toute sa complexité après quelques années de garde, mais reste accessible dès aujourd’hui. Servez-le idéalement frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à liquoreux pour sublimer ses arômes et sa texture veloutée.