| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2018 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Château Rabaud-Promis |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 38,00 ⏠|
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Jeunesse
2018 - 2020
|
Maturité
2021 - 2027
|
Apogée
2028 - 2042
|
Déclin
2043 - 2057+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 80 % |
| Sauvignon Blanc | 18 % |
| Muscadelle | 2 % |
Le ChĂąteau Rabaud-Promis 2018, classĂ© Premier Cru dans lâappellation Sauternes AOC, est lâune des expressions les plus raffinĂ©es des grands liquoreux de Bordeaux. Issu principalement de SĂ©millon, assemblĂ© avec une touche de Sauvignon Blanc, ce vin bĂ©nĂ©ficie dâune vendange manuelle rĂ©alisĂ©e par tries successives, sĂ©lectionnant les raisins atteints de la fameuse pourriture noble, le Botrytis cinerea. Le millĂ©sime 2018 se distingue par une belle concentration aromatique, caractĂ©risĂ©e par des arĂŽmes de fruits confits, dâabricot rĂŽti, de mangue, de miel, ainsi quâune dĂ©licate note florale. LâĂ©levage, traditionnellement rĂ©alisĂ© en barriques de chĂȘne, confĂšre Ă la cuvĂ©e une texture onctueuse et une grande complexitĂ© en bouche, soutenue par une aciditĂ© prĂ©servant la fraĂźcheur.
Le Sauternais, situĂ© au sud de Bordeaux sur la rive gauche de la Garonne, bĂ©nĂ©ficie dâun microclimat unique grĂące Ă la proximitĂ© du Ciron, un petit affluent de la Garonne. Les brumes matinales favorisent le dĂ©veloppement du Botrytis cinerea, tandis que les aprĂšs-midis ensoleillĂ©s permettent une concentration optimale des sucres et des arĂŽmes. Les sols composĂ©s de graves et dâargile assurent quant Ă eux un drainage idĂ©al et participent Ă la finesse des vins. Cette rĂ©gion historique produit depuis des siĂšcles des liquoreux de rĂ©putation mondiale, dont le ChĂąteau Rabaud-Promis est lâun des fleurons.
Un Sauternes dâune telle richesse sâaccordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, dont la douceur sera Ă©quilibrĂ©e par la vivacitĂ© du vin. Pour sublimer la tradition, un accord avec une volaille rĂŽtie sauce aux abricots ou un fromage Ă pĂąte persillĂ©e, comme un Roquefort, sera Ă©galement remarquable. CĂŽtĂ© dessert, privilĂ©giez une tarte tatin ou une poire pochĂ©e au safran. En rĂ©gion, le canard aux pĂȘches ou une croustade gasconne mettront en valeur la palette aromatique du vin.
Je vous recommande de servir ce Sauternes entre 10 et 12°C afin de prĂ©server toute sa fraĂźcheur, tout en laissant au vin le temps de sâĂ©panouir dans le verre. Il peut se dĂ©guster dĂšs Ă prĂ©sent ou ĂȘtre conservĂ© en cave, oĂč il continuera de se complexifier durant de longues annĂ©es.
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