Vins Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey - 2004

Le Château Lafaurie-Peyraguey 2004 est un vin liquoreux d’exception issu du terroir prestigieux de Sauternes, au cœur de la région bordelaise. Ce Grand Cru Classé se distingue par un assemblage classique dominé majoritairement par le Sémillon, complété d’une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2004, caractérisé par une belle maturité et une acidité rafraîchissante, témoigne d’une vinification précise qui met en valeur la pourriture noble (Botrytis cinerea), signature incontournable de l’appellation Sauternes. Les raisins, cueillis soigneusement à la main par tries successives au moment optimal, offrent au vin une richesse aromatique exceptionnelle mêlant miel, abricot confit, coing et légères notes d’épices douces.

Situé sur la célèbre commune de Bommes, Château Lafaurie-Peyraguey bénéficie d’un terroir unique formé de graves et d’argiles sur un sous-sol calcaire, facteur déterminant pour l’expression et la longévité de ses liquoreux. Le microclimat, bercé par les brumes matinales de la proximité du Ciron, permet le développement idéal de la pourriture noble, conférant aux vins une complexité remarquable. La région de Sauternes, reconnue mondialement, incarne la quintessence de l’art des vins moelleux et liquoreux.

Ce Sauternes Grand Cru Classé accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, dont la texture onctueuse sera harmonieusement soutenue par la fraîcheur du millésime 2004. Il se dévoilera également à l’apéritif, avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou plus classiquement en dessert, associé à une tarte tatin ou une poêlée de fruits jaunes et fruits exotiques. Vous pouvez aussi oser la cuisine asiatique sucrée-salée, comme un canard laqué ou un curry doux à la mangue.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C afin de préserver toute sa complexité aromatique, tout en permettant à ses saveurs de s’épanouir pleinement au contact de l’air. Un carafage léger peut également l’aider à délivrer ses plus belles notes.