Vins Mercurey Château Santenay - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château Santenay nous propose ici un Mercurey AOC Cuvée Vieilles Vignes 2022, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est un Grand Cru, ce qui atteste de sa qualité exceptionnelle. Le terroir de Mercurey est reconnu pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent une belle minéralité et une profondeur aux vins produits. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, il est fort probable qu’il soit principalement composé de Pinot Noir, cépage typique des vins rouges bourguignons, surtout en Côte Chalonnaise. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin d’une grande élégance, avec des fruits rouges bien présents et une structure tannique fine mais affirmée.

La région de Mercurey en Bourgogne jouit d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. L’histoire viticole de la Côte Chalonnaise remonte à l'époque gallo-romaine, avec une tradition persistante de production de vins de haute qualité. Cette région est souvent considérée comme offrant des vins au bon rapport qualité-prix comparé à ses voisins de la Côte de Beaune et la Côte de Nuits.

Pour accompagner ce Mercurey AOC, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront magnifier sa complexité aromatique et sa belle structure. Des plats à base de viande, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sont des spécialités régionales, seront d’excellents choix. Fromages affinés comme le Comté ou le Brie truffé créeront aussi une sublime harmonie.

Pour apprécier toute la palette de ce Grand Cru, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16-18 °C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de dévoiler ses arômes les plus subtils.