Vins Mercurey Château Santenay - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2017 du Château Santenay est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour la qualité de ses vins. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, particulièrement prisé pour ses arômes élégants et sa capacité à refléter le terroir. Les "Vieilles Vignes" indiquent que ce vin provient de vignes âgées, souvent synonyme de concentration et de complexité accrue dans le vin final. Le millésime 2017 est réputé pour être équilibré en Bourgogne, offrant des vins avec une bonne structure et une belle fraîcheur.

La Côte Chalonnaise, sous-région de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une bonne maturation des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols de Mercurey sont composés principalement de calcaire et d’argile, offrant une complexité minérale notable aux vins produits. La région a une longue tradition viticole, datant des moines cisterciens qui cultivaient les vignes au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, une côte de veau rôtie aux champignons ou une pièce de bœuf Charolais grillée. Les plats régionaux bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette seront également d'excellents choix, soulignant le caractère terreux et fruité du vin.

Pour bien apprécier ce vin, nous vous conseillons de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer et ainsi dévoiler la richesse typique d'un Mercurey bien mûr.