Vins Chablis La Chablisienne - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru 2022 de la maison La Chablisienne incarne tout le raffinement attendu des grands vins blancs bourguignons. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin provient de parcelles rigoureusement sélectionnées, valorisées par un terroir unique. Le millésime 2022 se distingue par un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité du fruit, conséquence d’une belle régularité climatique. La vinification soignée, principalement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, apporte à cette cuvée des notes vives et de subtils arômes d’agrumes, de pomme verte, de pêche blanche et une minéralité crayeuse très marquée, typique des grands Chablis.

La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés doux et des hivers froids, donnant des vins d’une grande vivacité. Les sols, riches en marnes et en calcaires du Kimméridgien, confèrent aux vins leur minéralité caractéristique, évoquant parfois la pierre à fusil ou la coquille d’huître. Le vignoble de Chablis possède une histoire ancienne, façonnée par la passion et l’exigence des vignerons locaux, qui se sont attachés génération après génération à exprimer au mieux l’essence de leur terroir.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson ou un ceviche. Il se marie également merveilleusement avec une volaille à la crème ou, plus traditionnellement, avec une andouillette de Chablis. La minéralité et la fraîcheur du vin mettront en valeur les notes iodées et les chairs délicates de ces mets raffinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il révélera alors toute la finesse de ses arômes, sa fraîcheur ciselée et sa belle persistance en bouche. Ce Premier Cru, tout en élégance, pourra également gagner encore en complexité après quelques années de garde.