Vins Terrasses-du-larzac Domaine Montcalmès - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès 2022, en appellation Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge sec issu du cœur du Languedoc. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région – syrah, grenache et mourvèdre –, ce vin reflète toute la puissance et la finesse de ce terroir d’exception. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et quelques épisodes de chaleur maîtrisés par des nuits fraîches, donne un vin à la fois concentré, harmonieux et doté d’une belle fraîcheur. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés avec précision avant un élevage en barriques qui affine la structure tannique, développe la complexité aromatique sans masquer la pureté du fruit. Au verre, le Montcalmès Rouge présente généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’herbes méditerranéennes, de garrigue, des notes épicées et une bouche soyeuse avec une longue persistance.

La région du Languedoc, et particulièrement les Terrasses-du-Larzac situées au nord-ouest de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence rafraîchissante des contreforts du Massif Central et de l’altitude. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, sont particulièrement propices à la viticulture de qualité, apportant structure et fraîcheur aux vins. Cette région, riche d’histoire, a vu renaître depuis plusieurs décennies une viticulture ambitieuse axée sur la qualité, portée par des vignerons exigeants et passionnés, à l’image du Domaine Montcalmès, aujourd’hui une véritable référence de l’appellation.

Pour accompagner ce Montcalmès, privilégiez des mets généreux et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf languedocienne feront merveille. Vous pouvez également tenter un cassoulet traditionnel ou des légumes grillés relevés d’huile d’olive et de thym. Les fromages affinés à pâte dure ou persillée s’accordent également à sa puissance aromatique.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de libérer pleinement ses arômes. Dégusté jeune, il offre déjà un plaisir gourmand, mais il saura également évoluer positivement en cave sur 8 à 10 ans.