Vins Bandol Domaine Terrebrune - 2020

Le Bandol rouge du Domaine Terrebrune 2020 s’inscrit avec élégance dans la tradition des grands vins rouges de Provence. S’il est probable que l’assemblage fasse la part belle au mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, il pourrait aussi inclure des proportions variables de grenache ou de cinsault, selon l’interprétation du domaine et le profil du millésime. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée en Provence, a permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin dont la complexité et la profondeur aromatique s’expriment joliment. La vinification au Domaine Terrebrune est réputée pour son respect du fruit et du terroir, avec des élevages soignés qui préservent la structure sans jamais marquer excessivement le vin.

Bandol occupe une place à part au sein du vignoble provençal. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer, la région profite de sols argilo-calcaires et caillouteux qui participent à l’identité de ses vins. L’histoire viticole de Bandol est ancienne, mais ce n’est qu’au XXème siècle que sa notoriété a été consacrée avec la reconnaissance en AOC. Les rouges y sont souvent d’une grande longévité et réputés pour leur densité, leurs notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois une touche minérale caractéristique.

Pour accompagner ce Bandol rouge, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa profondeur. Les viandes rouges en cuisson lente, comme un agneau de Provence rôti aux herbes, une daube provençale ou un civet de sanglier, seront de parfaits partenaires. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, peuvent aussi mettre en valeur la richesse aromatique du vin. Quelques tapenades accompagnant un pain de campagne grillé évoqueront la Méditerranée et souligneront l’alliance entre la cuisine régionale et ce grand vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures à l’avance, afin d’aérer ses arômes encore concentrés dans sa jeunesse. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce Bandol pourra vieillir admirablement en cave, mais offre d’ores et déjà une belle expression s’il est ouvert dans les bonnes conditions.