Vins Bandol Domaine Terrebrune - 2018

Le Domaine Terrebrune 2018, en appellation Bandol AOC, est un vin rouge bio emblématique du sud de la Provence. Principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, cépage roi de Bandol, ce vin peut être complété par du Grenache et du Cinsault selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, a permis une belle maturation des raisins, conférant à ce vin une structure affirmée, une belle intensité aromatique ainsi qu’un potentiel de garde remarquable. La vinification est précise, avec des extractions douces et un élevage soigné, souvent en foudres, qui permettent de dompter la puissance du Mourvèdre tout en conservant sa fraîcheur et sa complexité épicée et florale. Le terroir argilo-calcaire, adossé à la Méditerranée et exposé plein sud, assure l’opulence et la finesse de ce Bandol, marqué par des notes de fruits noirs, d’herbes de la garrigue, de cuir et parfois une touche légèrement iodée.

La région de Bandol se distingue par un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et le mistral qui assainit les vignes. Les sols calcaires et caillouteux confèrent une profondeur minérale très caractéristique aux vins locaux. Bandol possède une histoire viticole riche, remontant à l’Antiquité grecque, et s’est forgée une réputation mondiale pour ses vins rouges puissants, taillés pour la garde, mais qui savent garder une élégance toute provençale.

Ce Bandol Rouge 2018 du Domaine Terrebrune s’accordera merveilleusement avec des plats de caractère. Il sublimera des viandes en sauce, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les saveurs puissantes du Mourvèdre s’accordent aussi très bien avec les plats méditerranéens comme un tian de légumes, un civet de sanglier ou encore des fromages affinés tels que le comté ou le cantal vieux.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer deux heures avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler la richesse de son bouquet et d'adoucir ses tanins encore fougueux. Ce vin, déjà fort agréable aujourd'hui, continuera d’évoluer harmonieusement sur les dix prochaines années.