Vins Bandol Domaine Terrebrune - 2004

Le Domaine Terrebrune 2004, issu de l’appellation Bandol AOC, est un vin rouge sec remarquable qui incarne le caractère unique des vins de Provence. Principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault, ce millésime 2004 se distingue par sa robe profonde, ses arômes complexes mêlant fruits noirs confits, cuir, sous-bois, épices douces et une touche de garrigue provençale. Après une vinification traditionnelle et un élevage prolongé, le vin développe une structure tannique sobre et élégante, tout en conservant fraîcheur et longueur en bouche grâce à la remarquable aptitude de Terrebrune à équilibrer puissance et finesse.

Bandol est une appellation emblématique de la Provence, nichée sur des collines dominant la Méditerranée. Le terroir caillouteux et calcaire, combiné à la forte influence maritime, confère aux raisins une maturité optimale et une texture unique. Le climat chaud, tempéré par les brises marines, favorise l’expression éclatante du Mourvèdre tout en conservant une vivacité essentielle à la garde et à la profondeur des vins. Bandol est reconnu depuis le XVIIIe siècle pour ses vins rouges charpentés et de longue garde, où le Domaine Terrebrune figure comme l’un des producteurs les plus réputés pour son respect du terroir et son style racé.

Ce Bandol rouge sublimera à merveille des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore des daubes provençales longuement mijotées. Pour une expérience gastronomique typique de la région, osez l’accord avec un civet de sanglier ou une gardianne de taureau, dont la richesse aromatique répondra parfaitement à la puissance du vin. Il peut également accompagner à merveille un plateau de fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C ; cela permettra d’apprécier pleinement sa structure remarquable, sa complexité et sa finale persistante. Ce millésime 2004, à maturité, offre aujourd’hui une superbe expression du Mourvèdre de Bandol.