Vins Bandol Domaine Terrebrune - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Terrebrune 2016 en appellation Bandol AOC est un vin rouge de caractère, élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, traditionnellement accompagné de Grenache et de Cinsault. Ce millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant d’exprimer pleinement la finesse du terroir provençal. Le terroir de Terrebrune se distingue par ses sols d’argiles calcaires, riches en éléments marins fossilisés, qui apportent au vin une minéralité singulière et une grande élégance. En cave, la vinification est menée avec une attention particulière : les macérations sont longues, favorisant l’extraction des arômes fruités, de la couleur et des tanins soyeux, suivies d’un élevage en foudres de chêne pendant plusieurs années, afin d’affiner sa structure et de complexifier les arômes.

La région de Bandol, nichée entre terre et mer au cœur de la Provence, profite d’un climat méditerranéen exceptionnellement ensoleillé et tempéré par la proximité maritime. Les brises marines et le mistral protègent naturellement les vignes des maladies et aident à préserver l’équilibre hydrique des sols. Bandol a acquis, depuis le XVIIIe siècle, une réputation d’excellence pour ses vins rouges puissants et structurés où le Mourvèdre règne en maître. La singularité de ce terroir confère aux vins une profonde expression aromatique, mêlant fruits noirs, épices douces, réglisse et une fine touche balsamique.

Un Bandol rouge tel que ce Domaine Terrebrune 2016 se marie parfaitement avec des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues. Les saveurs méditerranéennes, comme les légumes confits, une daube provençale ou même une tapenade, s’accordent à merveille avec sa structure et ses arômes complexes. Vous pouvez aussi l’apprécier sur des fromages affinés, comme un vieux Comté ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin une heure à l’avance afin de libérer toute la richesse de son bouquet. Servez-le à une température de 17-18°C afin de mettre en valeur la profondeur de ses tanins et la fraîcheur de sa structure. Ce 2016 peut déjà offrir de belles émotions, mais il gagnera encore en complexité après quelques années en cave.