Vins Bandol Domaine Terrebrune - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Terrebrune 2020, en appellation Bandol AOC, est un vin rouge emblématique issu principalement du cépage Mourvèdre, souvent accompagné d’une touche de Grenache et de Cinsault selon les traditions de l’appellation. Ce millésime 2020 profite d’un très bel équilibre entre puissance et finesse, reflet de son jeune âge qui laisse déjà percevoir un potentiel de garde remarquable. À la dégustation, il offre une robe sombre et profonde, dévoilant un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et, en bouche, une belle structure tannique avec une fraîcheur sous-jacente typique des Bandol bien nés. La vinification, respectueuse du terroir et souvent conduite en biodynamie au Domaine Terrebrune, privilégie les longues macérations et l'élevage en foudres de chêne, ce qui confère au vin sa complexité aromatique et son harmonieuse évolution.

Le Bandol trouve ses racines sur des coteaux argilo-calcaires exposés plein sud, proches de la Méditerranée. Ce terroir particulier, allié à un climat solaire, chaud et sec, permet au Mourvèdre d’atteindre une maturité idéale et de pleinement exprimer ses arômes puissants, tout en conservant fraîcheur et minéralité grâce à la proximité de la mer. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis les années 1940 que l’appellation s’est imposée comme référence pour les grands rouges du Sud, structurés, élégants et taillés pour la garde.

Ce vin appelle des accords de caractère, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale mijotée longuement, ou une épaule de sanglier confite. Les amateurs aimeront aussi l’associer à des plats méditerranéens comme une ratatouille bien relevée ou un magret de canard aux figues, qui feront honneur à ses notes épicées et sa profondeur.

Pour en apprécier toutes les facettes, il est conseillé de servir ce Bandol rouge à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Ce vin peut se conserver en cave plusieurs années, promettant une superbe évolution vers des notes plus complexes et fondues avec le temps.