Vins Bandol Domaine Terrebrune - 2016

Le Domaine Terrebrune 2016, en appellation Bandol, représente l’une des plus belles expressions du vignoble provençal en rouge. Ce vin est issu d’un terroir côtier exceptionnel, situé entre mer et collines calcaires, sur des sols riches en marnes et en argiles qui confèrent finesse et complexité aromatique. À Bandol, les rouges sont généralement élaborés à partir du mourvèdre, cépage roi de l’appellation, souvent complété de grenache et de cinsault. Le millésime 2016 se distingue par sa concentration et son équilibre, avec un élevage prolongé qui permet d’assagir la puissance du vin tout en mettant en valeur des notes épicées, de fruits noirs mûrs, une touche de garrigue et une finale persistante aux tanins soyeux, mais encore vigoureux dans la jeunesse.

Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et l’influence modératrice de la mer, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole du cru remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que Bandol s’est affirmée comme une référence pour les grands rouges de garde du sud de la France, caractérisés par leur puissance, leur charpente et leur élégante complexité aromatique.

Pour accompagner un Bandol rouge du Domaine Terrebrune, l’accord idéal mise sur des viandes savoureuses et des plats de caractère, capables de soutenir la structure du vin. Un gigot d’agneau rôti à la provençale, une daube de bœuf aux olives, voire une côte de bœuf grillée relevée d’herbes de la garrigue semblent tout indiqués. Des plats méditerranéens comme un tian de légumes ou un fromage de chèvre affiné complètent admirablement la palette d’accords, tout en célébrant l’ancrage régional du vin.

Il est conseillé de servir ce Bandol rouge entre 17 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute la richesse de son bouquet. Ce vin, prêt à être apprécié dès à présent, pourra encore gagner en subtilité après quelques années de garde supplémentaires, si vous souhaitez explorer tout son potentiel d’évolution.