Vins Bandol Domaine La Bégude - 2016

Le Domaine La Bégude signe ici un Bandol rouge 2016, issu d’un millésime particulièrement ensoleillé sur les coteaux méditerranéens. Dans cette appellation réputée, les vins rouges présentent généralement une belle structure, une intensité aromatique et une grande aptitude au vieillissement. Même si l’assemblage précis n’est pas toujours communiqué, il est d’usage que le Mourvèdre domine les cuvées de Bandol, parfois accompagné de grenache et de cinsault, pour offrir profondeur, puissance et complexité. Le Domaine La Bégude bénéficie d’un terroir caillouteux et en altitude, ce qui permet au vin de conjuguer maturité et fraîcheur, signature du domaine. La vinification soignée, souvent traditionnelle, vise à préserver le caractère intense des raisins tout en favorisant une évolution harmonieuse en bouteille.

La Provence, et Bandol en particulier, se démarque par son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine. Le sol y est majoritairement calcaire et caillouteux, conférant aux vins une minéralité et une belle acidité malgré la générosité du soleil. Bandol a une longue histoire viticole et son encépagement à dominante de Mourvèdre lui donne un profil singulier parmi les crus provençaux.

D’un point de vue gastronomique, ce Bandol rouge accompagnera idéalement une cuisine généreuse et savoureuse. Il se marie parfaitement avec une daube provençale, de l’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou des viandes grillées longuement mijotées. Pour les amateurs de cuisine régionale, pensez à le servir sur un civet ou sur une épaule d’agneau confite, afin que la chair vienne dialoguer avec la structure et l’intensité du vin.

Avant dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance, ou de la carafer délicatement afin de libérer tous ses arômes. Servez ce Bandol rouge entre 16 et 18°C pour apprécier la finesse de sa texture et la richesse de son bouquet. Son beau potentiel de garde vous permet également de patienter encore quelques années si vous recherchez davantage d’évolution et de complexité.