Vins Monbazillac Château Monbazillac - 2023

Avis Viniou

Le Château Monbazillac 2023 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Monbazillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le terroir du Bergeracois et Duras. Ce vin, bien que jeune, promet une belle richesse aromatique typique des vins de Monbazillac grâce à une vendange tardive favorisant la concentration en sucres tout en conservant une fraîche acidité. Bien qu'aucune particularité de cépage ne soit spécifiée, les vins de cette appellation sont généralement issus de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle.

La région du Bergeracois, où Monbazillac est produit, jouit d'un microclimat influencé par la proximité de la rivière Dordogne, favorisant le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, responsable de la concentration des arômes et de la douceur des vins. Les sols riches en calcaire et en argile contribuent également à cette expression gustative unique. Monbazillac possède une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, avec une tradition de production de vins doux remontant à plusieurs siècles.

Le Château Monbazillac 2023 s’accordera merveilleusement avec des mets sucrés et salés. Les accords traditionnels incluent des foies gras, que ce soit en terrine ou poêlés, car leur richesse trouve une belle harmonie avec la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort s'associent également magnifiquement, tout comme des desserts aux fruits jaunes ou tropicaux, tarte aux abricots ou ananas rôti.

Pour profiter pleinement des arômes et de la texture veloutée de ce Monbazillac moelleux, servez-le à une température de 8-10°C. Cette température mettra en valeur la complexité aromatique tout en amplifiant la fraîcheur, rendant chaque dégustation des plus agréables.